skärbräda gräslök kniv

Att välja rätt skärbräda

Om kniven är kökets viktigaste redskap så kan inte dess kompanjon skärbrädan vara långt efter. För bortsett från skalkniven som används med råvaran i handen, långt från bordsytan, så behöver så gott som alla knivar en yta för råvaran att...
Baka goda pajer

Härliga pajer

Något som alltid är väldigt gott att festa loss på är en god paj. Det roliga med pajer är ju att de som bekant också finns så väldigt många olika varianter och kan ätas både som förrätt, som en enklare...
Äta ute

Mat att ta med sig

Det vi äter är viktigt för att vi ska fungera väl och vara på topp hela dagen, även när det är stressigt. Som konditori är det förnuftigt att erbjuda mat som kunderna lätt kan ta med sig. Kanske man vill...

Renovera konditoriet

Efter ett tag kan det vara dags att fräscha upp konditoriet, eller om man har köpt ett äldre byggnad kan man behöva göra detta innan man ens öppnar. Vad ska man tänka på när man väl sätter igång? Golvet Se...

Härliga grytor

Under vintersäsongen finns det inget godare än att äta en varm, mustig gryta. Det låter kanske komplicerat men följer man bara receptet så är det inte svårare än att steka pannkakor. Det kanske tar lite längre tid men är inte...
Italienska kakor

Inspiration från Italien

Det italienskinspirerade köket är en riktig vinnare såväl inom restaurangbranschen som i konditoribranschen. Tack vare kökets utsökta specialiteter såsom olivolja, pasta, gelato, bakelser, parmaskinka och mycket mer har de lyckats vinna alla våra hjärtan. I denna text har vi tänkt...
Bakelser

Sarah Bernhardt bakelse

Det här är bakelsen med karaktär och historia. Den är uppkallad efter en aktris på 1800- talet och har även agerat som kodord för den franska motståndsrörelsen under andravärldskriget. Kakan påminner mycket om en biskvi men har en fyllning av...
Tårta

Populära tårtor

Sedan barnsben har vi blivit lärda att när det vankas tårta till efterrätt, eller egentligen överhuvudtaget, ja då är det någon festlighet som håller på att firas. För i Sverige är det framförallt när det handlar om födelsedagar, bröllop eller...

Julknäck

Det allra mest omtyckta julgodiset måste vara knäcken. Denna sega och välsmakande delikatess som väcker minnen från alla svunna julaftnar. Vad skulle julen vara utan knäck? Nu när julen står för dörren så kan det vara trevligt att göra sitt...
Konditori

Öppna ett konditori

Många drömmer om att starta ett eget konditori. Att få förverkliga sin dröm som egenföretagare och driva sin egen verksamhet, precis som man själv vill och önskar. Eftersom vi gjort denna resa en gång tänkte vi ge lite tips. Vi...