Härliga grytor

Under vintersäsongen finns det inget godare än att äta en varm, mustig gryta. Det låter kanske komplicerat men följer man bara receptet så är det inte svårare än att steka pannkakor. Det kanske tar lite längre tid men är inte svårare för det. 

Idag tänkte vi ge tips på en supergod högrevsgryta med hemmagjord potatismos från Norrmejerier. Hos dem hittar du även ännu fler goda grytrecept som vi kan rekommendera.

Ingredienser:

Grytan

  • 600 gram högrev
  • 5 stycken vitlöksklyftor
  • 4 centimeter ingefära (köp allt färsk, den håller länge i kylskåpet)
  • ½ liter vatten
  • 1 stycken buljongtärning för nötkött
  • 1 stjärnanis
  • 4 stycken torkade chilifrukter
  • 1 lagerblad
  • 6 stycken schalottenlökar
  • 2 stycken morötter
  • 1 matsked maizenamjöl
  • 2 matskedar lingon
  • salt och nymalen peppar samt smör till stekning

Potatismos

  • 1 kilo potatis, mjölig
  • 2 deciliter vispgrädde
  • 2 matskedar smör
  • 2 stycken äggulor
  • salt och peppar

Instruktioner:

Skala och dela upp vitlöksklyftorna i halvor. Skala också ingefäran och skär upp i bitar. Lägg smör i stekpannan och bryn köttet på alla sidor så den får en fin färg som håller safterna inne. Lägg köttet i en gryta och häll på vattnet, buljongen, vitlöken, ingefäran och kryddorna. Låt det puttra på spisen tills köttet känns mört, brukar ta runt 45 minuter.

Skala schalottenlöken och morötterna. Skär upp morötterna som du vill och koka dem med löken i grytan tills de har  mjuknat lite. Red sedan grytan med mjölet som du blandat ut med vatten innan. Välj konsistens själv men den ska bli lite tjock. Lägg över lingonen.

Koka den skalade potatisen tills alla är mjuka helt igenom. Pressa dem. Värm upp grädden på spisen och rör ner moset med smör och äggulor. Smaka av med kryddor.

Servera och njut!