Något som alltid är väldigt gott att festa loss på är en god paj. Det roliga med pajer är ju att de som bekant också finns så väldigt många olika varianter och kan ätas både som förrätt, som en enklare måltid och till efterrätt.
För att få till en bra paj är det viktigt med en bra deg. Vad gäller matpajer så består egentligen alla pajdegar av samma sak, nämligen smör eller margarin, mjöl, salt och lite vatten. Ett bra tips om man vill ha en lite grövre pajdeg kan vara att använda sig av grahamsmjöl istället för vetemjöl eller blanda de två.När det kommer till fyllning kan denna egentligen se ut lite hur som helst och bestå av till exempel grönsaker, svamp, köttfärs, eller ost med mera.Vad gäller dessertpajer är någon form av smulpaj alltid väldigt gott, vilken dessutom är väldigt lätt att göra. Ett bra tips vad gäller degen till en smulpaj är minnesregeln 1-1-2, det vill säga 1 hg smör eller margarin, 1 dl socker och 2 dl vetemjöl.Dessa blandas sedan ihop till en smulig massa som strös över fyllning som kan bestå av till exempel äpplen, rabarber, blåbär eller något annat gott. Givetvis skall en smulpaj serveras med kall vaniljsås.
